(一)方法概述試樣中殘留的己烯雌酚用叔丁基甲基醚和乙酸鹽緩沖液加酶解劑提取,硅膠固相萃取柱凈化后濃縮,用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀測定,保留時間和離子豐度比定性,內(nèi)標(biāo)法定量。(二)設(shè)備材料1.儀器設(shè)備(1)液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用...[繼續(xù)閱讀]

    免疫學(xué)技術(shù)是通過抗原和抗體的特異性結(jié)合反應(yīng)和信號放大技術(shù)達到鑒別動物源性成分的方法。自從Wameck和Saffle用肌肉水浸液做兔體免疫抗原,解決了血清學(xué)實驗中最重要的抗體制備問題之后,肉類摻假的免疫學(xué)檢測方法不斷涌現(xiàn),例...[繼續(xù)閱讀]

    (一)羊屠宰流程圖(二)屠宰過程關(guān)鍵控制點及糾偏措施羊屠宰過程關(guān)鍵控制點分析及針對關(guān)鍵控制點所采取的糾偏措施如表2-5所示。表2-5羊屠宰過程關(guān)鍵控制點分析及糾偏措施加工步驟可能存在的危害關(guān)鍵控制點顯著性判斷依據(jù)用什...[繼續(xù)閱讀]

    (一)中國畜產(chǎn)品追溯體系1.畜產(chǎn)品追溯的有關(guān)法律規(guī)定中國畜產(chǎn)品追溯體系起步較晚,2001年,國務(wù)院為了應(yīng)對發(fā)達國家不斷設(shè)置的新技術(shù)型貿(mào)易壁壘對中國出口限制,實施了“無公害”行動計劃,啟動了建立國內(nèi)產(chǎn)品追溯體系的工作。2...[繼續(xù)閱讀]

    (一)設(shè)備和材料1.設(shè)備除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外,其他設(shè)備和材料如下:恒溫培養(yǎng)箱:36℃±1℃、冰箱:2℃～5℃、恒溫水浴箱:36℃～56℃、天平:感量為0.1g、均質(zhì)器、振蕩器、無菌吸管:1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)、無菌...[繼續(xù)閱讀]

    (一)宰殺1.核對并稱重屠宰車間負(fù)責(zé)人接到衛(wèi)檢人員的《準(zhǔn)宰通知單》后,對待宰羊群的數(shù)量和狀態(tài)進行核對,確認(rèn)無誤后在準(zhǔn)宰通知單上簽字,同時對待宰羊進行活體稱重并記錄。2.擊昏擊昏是使羊暫時失去知覺,避免屠宰時因掙扎、痛...[繼續(xù)閱讀]

    (一)羊肉生產(chǎn)中的危害分析羊肉中存在的危害是指羊肉產(chǎn)品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)和物理因素。羊肉中的這些危害因素主要來自肉羊養(yǎng)殖、羊肉加工、運輸、貯存、銷售過程中受到外界有毒有害物質(zhì)的污染...[繼續(xù)閱讀]

    (一)常用飼料原料訂購驗收質(zhì)量應(yīng)滿足表3-5的要求。表3-5常用飼料原料訂購驗收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)品種感觀指標(biāo)驗收指標(biāo)必檢指標(biāo)退貨標(biāo)準(zhǔn)玉米顆粒整齊、均勻飽滿,色澤黃紅色或黃白色,無烘焦糊化,無發(fā)芽、發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異...[繼續(xù)閱讀]

    酶聯(lián)免疫吸附法(enzyme-linkedimmunosorbentassay,ELISA)是1971年由瑞典學(xué)者Engvail和Perlmann,荷蘭學(xué)者VanWeerman和Scuurs建立的檢測樣本中微量物質(zhì)的固相免疫測定方法。酶聯(lián)免疫吸附測定的基本原理是把抗原或抗體在不損壞其免疫活性的條件下預(yù)...[繼續(xù)閱讀]

    宰殺后的羊胴體在0℃～4℃溫度下放置12～24h,使大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制,肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等不再分泌毒素,肉中的酶將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸,同時排空血液及占體重18%～20%的體液,減少有害物質(zhì)含量。羊肉中的...[繼續(xù)閱讀]