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一、基因組學(xué)與干酪風(fēng)味
干酪科學(xué)技術(shù)

        (一)基因組學(xué)新的基因信息學(xué)的積累速度不斷提升,挑戰(zhàn)著科學(xué)家們收集、處理和理解這些數(shù)據(jù)的能力。對食品科學(xué)家的挑戰(zhàn)從獲得更多的基因序列轉(zhuǎn)移到利用和理解特定基因表達方式對干酪風(fēng)味的影響?；蛐蛄袃H僅是發(fā)現(xiàn)之路的    （共 2750 字）     [閱讀本文] >>

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