很多研究在探尋各種NSLAB對(duì)干酪質(zhì)量和風(fēng)味的影響。這是由于對(duì)這種干酪相關(guān)的微生物復(fù)雜性了解相對(duì)缺乏,并且研究者對(duì)這些菌群的掌握程度非常有限。這就使得解釋數(shù)據(jù)變得困難,講清楚NSLAB的作用成了問(wèn)題。嗜溫乳酸菌在切達(dá)干 (共 1253 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 很多研究在探尋各種NSLAB對(duì)干酪質(zhì)量和風(fēng)味的影響。這是由于對(duì)這種干酪相關(guān)的微生物復(fù)雜性了解相對(duì)缺乏,并且研究者對(duì)這些菌群的掌握程度非常有限。這就使得解釋數(shù)據(jù)變得困難,講清楚NSLAB的作用成了問(wèn)題。嗜溫乳酸菌在切達(dá)干 (共 1253 字) [閱讀本文] >>