海量資源,盡在掌握
 細(xì)菌中的基因組成分為兩個(gè)部分,大部分基因作為主要DNA分子存在于細(xì)菌染色體中,另一小部分儲(chǔ)存于自主復(fù)制的質(zhì)粒中。眾所周知,好的發(fā)酵劑菌株對于乳制品發(fā)酵來說至關(guān)重要,但是這些菌株的某些特性并不穩(wěn)定,其原因大多指向質(zhì)粒 (共 970 字) [閱讀本文] >>