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    每逢三五知己把酒共聚,或是二人世界的浪漫時刻,當(dāng)您輕輕晃動杯中的佳釀,是否能夠聽見葡萄酒對您講述的美妙故事?葡萄酒的動人之處,除了那晶瑩剔透的色澤、曼妙迷人的果香和精致細(xì)膩的口感,更在于酒中所蘊藏的歷史與故事。...[繼續(xù)閱讀]

    果樂(Grolleau)是一個極為少見的紅葡萄品種,主要種植在盧瓦爾河谷。果樂在古法語中有“烏鴉”的意思,主要被用來釀造盧瓦爾河谷的桃紅葡萄酒。由于酸度極高,果實帶有泥土風(fēng)味,又不太容易成熟,果樂并不受市場的歡迎,目前種植面...[繼續(xù)閱讀]

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    醒酒器葡萄酒在密封的瓶中沉睡多時,這時候便需要將葡萄酒倒入醒酒器靜置一段時間。利用醒酒器,不僅能起到柔滑單寧,釋放酒中香氣的作用,而且還可以使酒渣沉淀在底部,使得葡萄酒倒入杯中呈現(xiàn)清澈的狀態(tài)。醒酒器的形狀大多底...[繼續(xù)閱讀]

    一、 選擇題1. 香檳是指在法國地區(qū)用( )釀造的起泡酒。(A) 轉(zhuǎn)移法 (B) 傳統(tǒng)法 (C) 罐中發(fā)酵法 (D) 二氧化碳法2. 罐中發(fā)酵法的目的是為了保留( )。(A) 酵母味 (B) 高酸度 (C) 果香 (D) 低酒精3. 生產(chǎn)成本最低的起泡酒釀造方法是( )。(A) 罐中...[繼續(xù)閱讀]

    阿空加瓜(Aconcagua)位于南美洲最高峰阿空加瓜山(MountAconcagua)附近,產(chǎn)區(qū)釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒已有150 多年的歷史。北部的阿空加瓜谷主要種植紅葡萄品種,占產(chǎn)區(qū)種植面積的80%。赤霞珠是絕對的主力品種, 近些年產(chǎn)區(qū)還開拓了西邊的阿空加瓜...[繼續(xù)閱讀]

    混合法(blending)是將少量紅葡萄酒直接與白葡萄酒調(diào)配成桃紅。正常情況下,將白葡萄酒調(diào)制成桃紅色,只需要添加少量的紅葡萄酒。相比靜止的桃紅葡萄酒,這種方法更多用于釀制桃紅香檳和其他桃紅起泡酒。除起泡桃紅的釀造外,歐盟...[繼續(xù)閱讀]

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    軟木塞葡萄酒使用在第9章中提到的開酒刀,按如下步驟打開軟木塞封瓶的葡萄酒:①先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位,切開封瓶口的膠帽,注意是手轉(zhuǎn)而不是瓶轉(zhuǎn),否則容易泛起酒渣。②用螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心,然后直立螺旋...[繼續(xù)閱讀]