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    加泰羅尼亞(Catalonia)位于西班牙北部,地中海沿岸,與法國(guó)南部接壤,是西班牙17 個(gè)自治區(qū)之一,巴塞羅那是首府。由于地理面積廣闊,加泰羅尼亞擁有多種地形地貌,微氣候也多樣,因此會(huì)出產(chǎn)多種風(fēng)格的葡萄酒,包括香氣復(fù)雜的起泡酒、濃...[繼續(xù)閱讀]

    除了以上主要白葡萄品種,全球白葡萄品種還分為兩類:一是國(guó)際品種,即可以在全球許多不同產(chǎn)區(qū)種植;二是本地品種,即僅限于某個(gè)特定產(chǎn)區(qū)的葡萄品種。本章節(jié)只介紹具有國(guó)際知名度的葡萄品種,包括賽美蓉(Sémillon)、白詩(shī)南(Chenin ...[繼續(xù)閱讀]

    說起喝酒,過去也許大家更多提到的是白酒或啤酒,可是如今,以一些時(shí)尚人士為主導(dǎo),人們也紛紛改喝葡萄酒。這不僅因?yàn)槠咸丫圃谥袊?guó)歷史悠久,唐朝王翰的《涼州詞》中就寫道“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”,更重要的是葡萄酒...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄園管理是一項(xiàng)頗具挑戰(zhàn)性的工作,因?yàn)槿魏无r(nóng)作物都必須面對(duì)自然災(zāi)害和病蟲害。葡萄園中的病蟲害分很多種,其中最致命的要數(shù)根瘤蚜(見圖2-7)病蟲害,這種黃綠色小蟲寄生在葡萄樹根部,會(huì)造成葡萄樹的死亡。19 世紀(jì)時(shí),根瘤蚜蟲...[繼續(xù)閱讀]

    獵人谷產(chǎn)區(qū)(見圖2-20)毗鄰悉尼,在這個(gè)澳大利亞最發(fā)達(dá)的城市以北僅160 千米處。由于開墾較早,這里很早就成為新南威爾士州(New South Wales)的葡萄酒中心。由于地理位置比較靠北,這里天氣非常炎熱,而且降雨集中在采收季節(jié),所以這里的...[繼續(xù)閱讀]

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    納瓦拉產(chǎn)區(qū)(見圖3-12)地處西班牙東北,地處西班牙的圣地亞哥——德孔波斯特拉(Santago de Compostela)朝圣之路上。盡管面積大,聲名卻遠(yuǎn)不及臨近的里奧哈。這里年平均降水量在北邊可以達(dá)到600 毫米,而東邊和南邊天氣炎熱, 降雨量?jī)H有...[繼續(xù)閱讀]

    到餐廳吃飯,您也許會(huì)因?yàn)榕伦约喝鄙傧嚓P(guān)知識(shí)而不敢點(diǎn)葡萄酒,其實(shí)可以根據(jù)一些點(diǎn)酒原則,多加嘗試。先點(diǎn)菜,再點(diǎn)酒在用餐時(shí),葡萄酒是用來搭配菜肴的,所以先決定要吃什么,再?zèng)Q定配合的酒。至于酒與食物如何搭配,只有參考的原則...[繼續(xù)閱讀]

    盧瓦爾河谷(見圖3-10)有三種受法定產(chǎn)區(qū)制度保護(hù)的桃紅葡萄酒,盧瓦爾河谷桃紅(Rosé de Loire)AOP,安茹桃紅AOP 以及安茹卡貝內(nèi)桃紅AOP。盧瓦爾河谷桃紅自1974年開始受到產(chǎn)區(qū)法律保護(hù)。釀造盧瓦爾河谷桃紅可以使用任何一種盧瓦爾河谷的...[繼續(xù)閱讀]