當(dāng)需要通風(fēng)的谷物量求出之后,根據(jù)所選擇的單位通風(fēng)量,即可按下面計(jì)算式求出糧堆總通風(fēng)量。Q=G·q(5-31)式中Q——為糧堆總通風(fēng)量,m3/h;F——為糧食總重量,t;q——為單位通風(fēng)量,m3/(h·t)。...[繼續(xù)閱讀]

    【學(xué)習(xí)指導(dǎo)】了解糧食露天儲(chǔ)藏的基本形式,露天囤、垛及土堤倉(cāng)的建造,熟悉常用露天儲(chǔ)藏技術(shù)的應(yīng)用,掌握露天儲(chǔ)糧的技術(shù)管理,確保露天儲(chǔ)糧安全。...[繼續(xù)閱讀]

    (一)水解型酸敗脂肪在水、酶等因素的影響下容易水解產(chǎn)生一些游離脂肪酸,使油品的酸性增大。脂肪水解反應(yīng)式如下:由于游離脂肪酸在一定的條件下,會(huì)進(jìn)一步發(fā)生氧化酸敗,因此嚴(yán)重影響了油品的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。一般在糧食和油料籽...[繼續(xù)閱讀]

    低溫儲(chǔ)藏具有顯著的優(yōu)越性,可以有效限制糧堆生物體的生命活動(dòng),減少儲(chǔ)糧的損失,延緩糧食的陳化,特別是在面粉、大米、油脂、食品等色、香、味保鮮方面效果顯著。同時(shí)還具有不用或少用化學(xué)藥劑,避免或減少了污染,保持儲(chǔ)糧衛(wèi)...[繼續(xù)閱讀]

    油品中常含有各種雜質(zhì),特別是未精煉的毛油中雜質(zhì)含量較高,如含有磷脂、蛋白質(zhì)、蠟、固醇、餅?zāi)?、種皮等,這些雜質(zhì)都是親水性物質(zhì),吸水性強(qiáng),可促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)繁殖,加速油脂的酸敗,對(duì)油脂的安全儲(chǔ)藏十分不利。磷脂在儲(chǔ)藏中...[繼續(xù)閱讀]

    1.淀粉酶稻谷和糙米在儲(chǔ)藏過程中α-淀粉酶、β-淀粉酶活力在室溫條件下均呈下降趨勢(shì),在4月至10月間下降幅度最大,10月后α-淀粉酶、β-淀粉酶活力趨于穩(wěn)定并維持最低水平。在4℃儲(chǔ)藏時(shí),α-淀粉酶、β-淀粉酶活力下降幅度小于室溫儲(chǔ)...[繼續(xù)閱讀]

    糧油籽粒由水分、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、各種酶和色素等物質(zhì)組成。糧油籽粒主要的營(yíng)養(yǎng)成分包括糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。糖類和脂肪是呼吸作用的基質(zhì),而蛋白質(zhì)主要用于構(gòu)筑結(jié)構(gòu)物質(zhì)。通常在糖或脂肪缺乏時(shí),蛋白...[繼續(xù)閱讀]

    (一)按垛的形狀分類露天儲(chǔ)糧按垛的形狀分類主要有露天囤、垛(池)兩種類型。露天囤多指露天散裝儲(chǔ)藏形式,一般為圓柱形。垛(池)多指露天包裝儲(chǔ)藏形式,一般為長(zhǎng)方形,規(guī)模較大的垛可容納7000萬～8000萬kg,規(guī)模大小可根據(jù)實(shí)際需要而...[繼續(xù)閱讀]

    油脂中水雜含量多,容易引起酸敗變質(zhì)。因此,在入庫或裝桶(罐)之前,必須認(rèn)真檢查油脂的水雜含量和酸值,符合安全儲(chǔ)藏要求的油脂才能灌裝入庫。通常安全儲(chǔ)藏油脂的水分、雜質(zhì)與酸值,一般不應(yīng)超過規(guī)定指標(biāo)(表12-4)。表12-4油脂的水...[繼續(xù)閱讀]

    目前建造的地下土洞倉(cāng)以喇叭倉(cāng)型為主,它的結(jié)構(gòu)包括倉(cāng)頂、環(huán)形基座、倉(cāng)身和倉(cāng)底四大部分,建造時(shí)先造倉(cāng)頂,然后造倉(cāng)身,最后建造倉(cāng)底,喇叭倉(cāng)在施工時(shí),是使用土胎模法砌筑倉(cāng)頂殼體,然后利用土體的自穩(wěn)能力采用邊開挖,邊襯砌,由...[繼續(xù)閱讀]