海量資源,盡在掌握
 1.淀粉酶稻谷和糙米在儲藏過程中α-淀粉酶、β-淀粉酶活力在室溫條件下均呈下降趨勢,在4月至10月間下降幅度最大,10月后α-淀粉酶、β-淀粉酶活力趨于穩(wěn)定并維持最低水平。在4℃儲藏時(shí),α-淀粉酶、β-淀粉酶活力下降幅度小于室溫儲 (共 1139 字) [閱讀本文] >>