(1)谷氨酸含量10%～13%。(2)濕菌體含量2%～5%。(3)乳酸、琥珀酸等有機酸含量<0.8%。(4)酮酸0.06%左右。(5)殘?zhí)?.5%以下。(6)銨離子0.6%～0.8%。(7)核酸和核苷酸類物質(zhì)、腺嘌呤化合物0.02%～0.05%,尿嘧啶化合物0.01%～0.03%。(8)殘留的陰陽離子微...[繼續(xù)閱讀]

    等電罐是提取谷氨酸的主要生產(chǎn)設備。其結構為圓筒體、平蓋、錐底,一般用碳鋼襯玻璃鋼制作。罐內(nèi)設立式蛇管換熱器,還裝有攪拌裝置?，F(xiàn)在國內(nèi)最大等電罐容積已達540m3,以200～300m3居多。等電罐結構見圖9-25;系列參數(shù)見表9-14。圖...[繼續(xù)閱讀]

    1.用汽要求味精生產(chǎn)屬連續(xù)用汽,但熱負荷波動較大,如在連續(xù)滅菌、發(fā)酵罐、管道滅菌等操作時的用汽特點為間歇用汽?，F(xiàn)以年產(chǎn)10萬噸味精廠為例,高峰耗汽量為156t/h,平均耗汽量為124t/h(不含復混肥等副產(chǎn)品車間和生活采暖用汽)。目...[繼續(xù)閱讀]

    本標準(GB/T15108—2006)適用于用甘蔗汁經(jīng)清凈處理制成不作直接食用的原糖。1.感官指標晶粒均勻、堅實,糖體松散;晶粒表面帶有一薄層的原始糖蜜;糖中不應有明顯的沙石等雜質(zhì)。2.理化指標理化指標應符合表7-33。3.衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標...[繼續(xù)閱讀]

    本標準(GB209—2006)適用于工業(yè)用氫氧化鈉產(chǎn)品。氫氧化鈉分子式NaOH,相對分子質(zhì)量39.997。1.外觀工業(yè)用固體氫氧化鈉主體為白色,有光澤,允許微帶顏色。2.工業(yè)用固體氫氧化鈉(包括片堿)指標工業(yè)用固體氫氧化鈉指標見表7-46。3.工業(yè)用...[繼續(xù)閱讀]

    圖8-9為發(fā)酵罐控制點流程圖,基本思路與種子罐相似。圖8-9除有谷氨酸工藝自身的工藝要求及特點外,其余同常規(guī)發(fā)酵。(1)TIC-80901與TCV-80901組成發(fā)酵罐的常規(guī)溫度控制回路。在生物發(fā)酵過程中,菌體要在適宜的溫度下才能正常生長代謝...[繼續(xù)閱讀]

    對各種味精制造流程加以比較,可以明顯看出,以發(fā)酵法最為優(yōu)越。因為它原料來源廣闊,單耗低,設備腐蝕性小,生產(chǎn)成本低,經(jīng)濟效益高,所以此法為當今世界各味精生產(chǎn)廠商所普遍采用。味精各制法的優(yōu)缺點列入表1-16。表1-16味精各種...[繼續(xù)閱讀]

    味精的外觀形態(tài)分為晶體和粉體兩種,晶體味精采用晶種起晶法操作;粉狀味精常采用刺激起晶法操作,也有企業(yè)應用晶體味精的結晶方法進行生產(chǎn),分篩時篩下的粉體也可直接作為粉狀味精。(一)晶體味精結晶操作方法1.晶種的質(zhì)量要求...[繼續(xù)閱讀]

    可行性研究報告是國際上通常采用的項目決策論證報告形式?？尚行匝芯康闹饕蝿帐?研究擬建項目(含技改項目)在技術上是否先進、適用、可靠,在經(jīng)濟上是否合理,在財務上是否贏利。采取靜態(tài)和動態(tài)的分析方法對經(jīng)濟效益進行評...[繼續(xù)閱讀]

    中國味精工業(yè)在發(fā)酵法投產(chǎn)之后,工藝和裝備方面變化較大,進展較快,現(xiàn)選一些較重要的成績列入表1-2。表1-2味精生產(chǎn)工藝和裝備技術的進展年份內(nèi)容1949年以前(1)酸水解法,生產(chǎn)粉狀味精(2)手工作業(yè),作坊式生產(chǎn),使用少量機械設備195...[繼續(xù)閱讀]