營養(yǎng)物質(zhì)是生命活動的基礎(chǔ),沒有營養(yǎng),微生物的生命活動就會終止。環(huán)境中可被微生物利用的物質(zhì)叫營養(yǎng)物質(zhì)。不同的微生物可利用的營養(yǎng)物質(zhì)有所不同,有些微生物能夠利用的物質(zhì)十分廣泛,而有些微生物的生物合成能力非常狹窄...[繼續(xù)閱讀]

    一、原理樣品于(103±2)℃直接干燥,所失質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)即為水分。二、儀器電熱干燥箱;分析天平,感量為0.1mg;稱量瓶;干燥器,用變色硅膠作干燥劑。三、分析步驟稱取3g(稱準(zhǔn)至0.0002g)搗碎的鮮酵母樣品于已烘至恒重的稱量瓶中,放入(10...[繼續(xù)閱讀]

    酵母是一種單細胞微生物。早在公元3000年前,人類就開始利用酵母來制作發(fā)酵產(chǎn)品。最早在市場上銷售的產(chǎn)品是酵母泥,這種產(chǎn)品的特點是發(fā)酵速度快,但運輸和使用不便,產(chǎn)品的商業(yè)化受到了一定的限制。從銷售酵母泥算起,把制造酵...[繼續(xù)閱讀]

    一、原理酵母中的磷經(jīng)消化后生成溶于水的無機磷,在酸性條件下,與鉬酸銨及還原劑反應(yīng)生成鉬蘭,其顏色的深淺度與五氧化二磷的含量成正比,符合郎伯-比爾定律,于721分光光度計700nm處測定吸光度,以此計算五氧化二磷的含量。二、...[繼續(xù)閱讀]

    20世紀(jì)80年代初,多數(shù)味精廠都采用一次冷凍等電點生產(chǎn)工藝,以此味精廢液為原料生產(chǎn)飼料酵母,廢液不經(jīng)過濾,只需加少量廢氨水,用熱帶假絲酵母直接發(fā)酵,工藝簡單,操作簡便。味精廢液通過酵母發(fā)酵后,COD去除達60%左右。因此,利用味...[繼續(xù)閱讀]

    糖蜜分離機是現(xiàn)代酵母工廠去除糖蜜雜質(zhì)最為有效的分離設(shè)備,通常選用的離心機是碟片活塞排渣分離機,其分離因數(shù)在10000左右。一、主要工作原理在高度分散的懸浮液中,通過高速離心的作用,將極細微的固體顆粒從液相中分離沉降...[繼續(xù)閱讀]

    一、檢測方法取一定數(shù)量的樣品,加滅菌水制成混懸液,以肉湯瓊脂培養(yǎng)基平板培養(yǎng)法進行測定。二、培養(yǎng)基牛肉浸膏0.3g;蛋白胨1.0g;氯化鈉0.5g;瓊脂1.5g;蒸餾水加至100mL;pH調(diào)到6.8～7.0。按上述物料配好的培養(yǎng)基分裝入三角瓶中。三、操...[繼續(xù)閱讀]

    不同的發(fā)酵罐,其附屬設(shè)備不同,但總的不外乎風(fēng)機、板式換熱器、循環(huán)冷卻水、循環(huán)泵、補料系統(tǒng)、發(fā)酵所需要的儀表儀器和自動化控制等器件。風(fēng)機、CIP清洗裝置和熱交換器在前面已經(jīng)詳細描述,這里著重介紹循環(huán)冷卻水、循環(huán)泵...[繼續(xù)閱讀]

    一、原理采用酸堿滴定法測定樣品的酸度。二、儀器三角瓶:250mL;堿式滴定管:10mL:分析天平,精確到0.01g。三、試劑1%酚酞指示液,按GB603配制;0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液,按GB601配制與標(biāo)定。四、分析步驟稱取2～3g(稱準(zhǔn)至0.01g)鮮酵母樣品于...[繼續(xù)閱讀]

    一、自吸式發(fā)酵罐簡介自吸式發(fā)酵罐目前有兩種類型。一種是不需要羅茨風(fēng)機和空壓機,利用攪拌渦輪或液體流動的噴射作用所產(chǎn)生的真空自吸入空氣的發(fā)酵罐;一種是具有前面的裝置,并輔以羅茨風(fēng)機進行通氣的發(fā)酵罐。這兩種自吸...[繼續(xù)閱讀]