1994年德國有人發(fā)現(xiàn),凡是血液中低密度脂蛋白膽固醇LDL水平高的人,其血液中的褪黑素含量就低。經(jīng)多次試驗得出的結論是,褪黑素可阻止38%的總膽固醇生成量和40%的LDL積聚。關于褪黑素阻止LDL的積聚作用,可用圖10-12來表示。褪黑素濃...[繼續(xù)閱讀]

    1.丙酮提取法將干燥并粗粉碎的綠銀杏葉50kg放入提取機中,用250L60%的丙酮水溶液在約55℃處理5h左右,然后冷卻混合物、壓濾,濾液用CCl4萃取3次,每次用30LCCl4,在減壓下餾出丙酮,再在約50℃減壓干燥,粉碎所得殘渣,可得提取物7～8kg。2.乙...[繼續(xù)閱讀]

    嗜酸乳桿菌與雙歧桿菌一樣能在人體腸道內定殖,棲居在小腸內,是對人體有益的腸道微生物。嗜酸乳桿菌進入人體,首先必須大量地通過消化道才能到達腸道。人體試驗證明,它對低pH胃液和膽汁有抵抗耐受性,能以活性狀態(tài)通過胃而達...[繼續(xù)閱讀]

    缺鐵可能影響全身一系列功能系統(tǒng),損害吞噬細胞的殺菌能力,降低免疫力。但因鐵屬于活潑金屬,鐵量過多會造成機體氧自由基代謝失常,導致基因突變,并可致癌。(一)鐵缺乏癥人體缺鐵是一個漸進過程,從鐵的吸收不足,導致體內鐵貯...[繼續(xù)閱讀]

    氨基酸通過肽鍵連接起來成為肽與蛋白質。氨基酸、肽與蛋白質均是有機生命體組織細胞的基本組成成分,對生命活動發(fā)揮著舉足輕重的作用。本章討論的一些肽與蛋白質,除了具備普通蛋白質的營養(yǎng)價值外,更重要的是具有清除自由...[繼續(xù)閱讀]

    早在1907年就有關于細菌溶解因子的報告。到了1922年AlexanderFleming正式把具有溶菌作用的因子命名為溶菌酶(Lysozyme)。它是一種專門作用于微生物細胞壁的水解酶,又稱為胞壁質酶或β-(1,4)-N-乙酰葡萄糖胺酶。1965年,英國研究者用X-衍射法...[繼續(xù)閱讀]

    (一)增強免疫功能小鼠灌胃100%寧夏枸杞水提物0.4mL,每日1次持續(xù)3d,或一次肌注其100%醇提物0.1mL,均可顯著地增強網(wǎng)狀內皮系統(tǒng)對印度墨汁的吞噬功能。枸杞子、果柄、葉和枸杞多糖(LBP)均可顯著提高吞噬細胞吞噬百分率和吞噬指數(shù),枸杞...[繼續(xù)閱讀]

    利用從動植物組織中提取分離出的SOD制品可用來制造功能性食品,但這樣成本很高,經(jīng)濟效益低。下面介紹兩種功能性食品實例,具有成本低、實用性強的優(yōu)點,易實現(xiàn)工業(yè)化生產規(guī)模。(一)利用大蒜細胞培養(yǎng)生產富含SOD的功能性食品植...[繼續(xù)閱讀]

    (一)維生素B1的化學性質如圖5-7所示,維生素B1由1個嘧啶分子和1個噻唑分子通過1個甲烯基連接而成,它常以其鹽酸鹽的形式出現(xiàn)。由于鹽酸硫胺(維生素B1的鹽酸鹽)比游離態(tài)的維生素B1穩(wěn)定,因而市售的合成維生素B1常為其鹽酸鹽,它為白...[繼續(xù)閱讀]

    (一)抗衰老膠丸抗衰老膠丸主要由硒酵母、維生素E、核黃素丁酸酯和β-胡蘿卜素等活性成分組成。硒、維生素E和β-胡蘿卜素均是著名的自由基清除劑,能保護生命大分子物質免遭自由基攻擊而起到抗衰老作用。β-胡蘿卜素還兼具天然...[繼續(xù)閱讀]