1.解釋(1)在本標(biāo)準(zhǔn)中,除非另有含義外;“ICUMSA單位”指國際食糖統(tǒng)一分析方法委員會1979年出版的題為《糖的分析》(SugarAnalysis)中特指的色澤單位;“糖粉”指磨成細(xì)粉的白糖;“轉(zhuǎn)化糖”指蔗糖經(jīng)水解作用,生成等分子的葡萄糖和果糖的...[繼續(xù)閱讀]

    (1)微生物標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)用本標(biāo)準(zhǔn)條款(2)規(guī)定的方法檢測時,25g凍青蛙腿中不得檢出沙門氏菌。(2)沙門氏菌微生物分析方法采用AS1766《食品微生物檢測方法》中的澳大利亞標(biāo)準(zhǔn)方法。對每份含有不少于100g青蛙腿的5份樣品進(jìn)行檢測時,只有當(dāng)...[繼續(xù)閱讀]

    (1)未加糖的煉乳或蒸發(fā)乳是牛奶經(jīng)濃縮將其一部分水蒸發(fā),加熱殺菌而成。其(a)總?cè)楣绦挝锖坎坏玫陀?80g/kg;(b)可含有不超過100mg/kg的愛爾蘭苔素(Carrageenan).(2)低脂化未加糖的煉乳是牛奶經(jīng)部分脫脂和蒸發(fā)一部分水分后濃縮加熱殺菌...[繼續(xù)閱讀]

    (1)食品著色劑系食品添加劑,要符合標(biāo)準(zhǔn)A11。(2)下列物質(zhì)可用作著色劑。(a)(Ⅰ)天然著色劑如下:紫草根、紫草紅、胭脂樹橙提出物、花式甙、甜菜紅、β-阿樸一8′-胡蘿卜醛、β-阿樸-8′-胡蘿卜酸甲基或乙酯、阿拉伯茶屬黃質(zhì)、胡蘿...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)醋是由用下列一種或多種物質(zhì)通過醋酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵,或只經(jīng)醋酸發(fā)酵而制成的液體制品麥芽、乙醇、酒、蘋果酒、蒸餾酒、水果、蜂蜜、糖和水。(b)醋(Ⅰ)含不低于40g/kg的醋酸;(Ⅱ)可以含(A)焦糖;(B)天然調(diào)味香料物質(zhì);(C)不高于...[繼續(xù)閱讀]

    1.解釋在本標(biāo)準(zhǔn)中:“mineralwater”(礦泉水)是指來自地下含水層的、天然狀態(tài)的、含可溶性物質(zhì)的地面水。2.有關(guān)水處理的要求(1)礦泉水可經(jīng)由下述一種或多種處理:(a)用傾析、過濾或兩者并用分離出不穩(wěn)定成分;(b)加氯后,再脫氯;(c)充氣...[繼續(xù)閱讀]

    1.解釋(1)本法規(guī)中:“果凍”指由下列一種或多種物質(zhì)加工而成的產(chǎn)品:(a)完好的水果;(b)果汁;(c)濃縮果汁;(d)水果浸汁;可加或不加糖和蜂蜜;“姜醬”指由姜或腌制姜加上糖或蜂蜜制作的產(chǎn)品;“果醬”指由一種或多種水果與下列的一種...[繼續(xù)閱讀]

    1.解釋本標(biāo)準(zhǔn)中“牛乳脂肪”指以下形式的牛奶脂肪:(a)乳脂或黃油;(b)牛乳、乳脂或黃油的凈化脂肪部分;(c)牛乳、乳脂或黃油的脂肪分餾部分?！笆秤猛磕ㄖ破贰笔强蓴U(kuò)散的乳狀混合物,由水和以下一種或多種物質(zhì)組成:(a)食用脂肪...[繼續(xù)閱讀]

    1.解釋(1)本法規(guī)中未另作標(biāo)準(zhǔn)化的果汁是由完好成熟的水果制得的液體部分,可含有或不含有果肉。若是柑桔屬水果(除酸橙外),則是由果實的可食部分榨得的。(2)新鮮榨取的果汁是指購買者即買即榨取的果汁。(3)濃縮果汁是指經(jīng)濃縮...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)果膏是由奶油、雞蛋、糖、水和調(diào)味品制成的產(chǎn)品,所用的調(diào)味品僅由具有適用名稱的水果制作。(b)果膏(Ⅰ)含有不低于40g/kg的奶油和15g/kg的雞蛋固形物。(Ⅱ)允許含有色素、檸檬酸、蘋果酸和水果或果汁,所用果汁僅由具有適用...[繼續(xù)閱讀]