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 一般認(rèn)為塔拉膠也是一種中性的半乳甘露聚糖大分子,其化學(xué)結(jié)構(gòu)及溶液特性介于瓜爾膠與刺槐豆膠之間。塔拉膠分子是以β-1,4糖苷鍵相連的D-甘露糖為主鏈,支鏈?zhǔn)菃蝹€的D-半乳糖通過α-1,6糖苷鍵與甘露糖主鏈相連,其平均的半乳糖與 (共 279 字) [閱讀本文] >>