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 刺槐豆膠的化學(xué)結(jié)構(gòu)與瓜爾膠類似,以β-1,4糖苷鍵相互連接的D-甘露糖為主鏈,支鏈?zhǔn)菃蝹€D-半乳糖通過α-1,6糖苷鍵與甘露糖主鏈相連接。刺槐豆膠的支鏈化程度比瓜爾膠低,其半乳糖與甘露糖的比例約為1:4(圖2-38)。通過部分水解,對水解 (共 207 字) [閱讀本文] >>