...[繼續(xù)閱讀]

    酒吧人員的數(shù)量,通常根據(jù)酒店里酒吧的數(shù)量或是某一個(gè)獨(dú)體酒吧的實(shí)際規(guī)模而定。我們下面就以一個(gè)四星級酒店為例,進(jìn)行具體說明:一個(gè)餐廳酒吧(服務(wù)吧),需配備調(diào)酒師3～4人,實(shí)習(xí)生1～2人;一個(gè)大堂吧,需配備調(diào)酒師2～3人,實(shí)習(xí)生...[繼續(xù)閱讀]

    (1)控制各類酒吧營業(yè)狀態(tài),能應(yīng)付并解決突發(fā)的意外事件具體地說,要求經(jīng)理熟知所管轄的各類酒吧的經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營特點(diǎn),并要知道不同的酒吧會在何時(shí)出現(xiàn)繁忙情況,帶領(lǐng)員工不慌不忙且能及時(shí)圓滿完成服務(wù)工作,面對一些突發(fā)事件能...[繼續(xù)閱讀]

    (1)協(xié)助經(jīng)理保證酒吧每天處于良性的循環(huán)狀態(tài)。(2)熟知酒水知識、服務(wù)程序、酒水價(jià)格。(3)協(xié)助經(jīng)理控制成本。(4)協(xié)助經(jīng)理及時(shí)調(diào)整酒單內(nèi)容。(5)協(xié)助經(jīng)理不斷地推陳出新。(6)督促員工完成各項(xiàng)上級交給的任務(wù)。(7)解決員工的各項(xiàng)...[繼續(xù)閱讀]

    (1)負(fù)責(zé)各種宴會開始前準(zhǔn)備工作。(2)檢查酒水的過期現(xiàn)象。(3)給上級提供合理化建議。(4)保證冰箱內(nèi)酒水充足。(5)檢查棉織品、調(diào)酒用具的準(zhǔn)備情況。(6)督導(dǎo)下屬員工的工作。(7)熟知酒水特性、服務(wù)程序。(8)檢查員工到崗情況。(...[繼續(xù)閱讀]

    (1)根據(jù)銷售情況填報(bào)提貨單。(2)負(fù)責(zé)領(lǐng)取每日所需酒水、棉織品、水果等。(3)補(bǔ)充酒水。(4)準(zhǔn)備雞尾酒裝飾物的原材料。(5)準(zhǔn)備果盤的原材料。(6)準(zhǔn)備調(diào)酒時(shí)所需要的配料,如糖水。(7)隨時(shí)高效高質(zhì)量的供應(yīng)酒水。(8)準(zhǔn)確無誤地提供...[繼續(xù)閱讀]

    (1)清理打掃酒吧設(shè)施,如冰柜、吧臺、展示柜、地面等。(2)補(bǔ)充各種棉織品、杯具。(3)認(rèn)識各種酒標(biāo)。(4)補(bǔ)充酒水。(5)擦拭酒吧各種杯具。(6)學(xué)習(xí)撤換煙灰缸。(7)學(xué)習(xí)各種酒水知識。(8)熟知各種酒水的名稱、特性及飲用方法。(9)幫助...[繼續(xù)閱讀]

    (1)能夠用英語為客人點(diǎn)單。(2)將點(diǎn)單準(zhǔn)確無誤地送于收銀員和調(diào)酒師。(3)保持酒吧的清潔與衛(wèi)生。(4)能夠無誤的為客人供應(yīng)酒水。(5)做好服務(wù)用具的盤點(diǎn),如盤、咖啡碟、咖啡杯、刀、叉等。(6)隨時(shí)隨刻觀察客人的動(dòng)態(tài),以便提供準(zhǔn)確...[繼續(xù)閱讀]

    (1)熟悉工作環(huán)境及工作內(nèi)容。(2)熟悉服務(wù)程序。(3)幫助服務(wù)員、調(diào)酒師擺放物品用具。(4)保持酒吧清潔與衛(wèi)生。(5)隨時(shí)為客人撤換煙缸。(6)隨時(shí)補(bǔ)充服務(wù)用具。(7)擦拭各種服務(wù)用具、杯具。(8)清理垃圾。(9)用正確的服務(wù)為客人服務(wù)...[繼續(xù)閱讀]

    (1)具有高中以上文化水平由于酒吧是由國外傳入中國,屬于舶來品,酒瓶上的酒標(biāo)、雞尾酒的配方等都是英文,這就需要調(diào)酒師有較好的英語水平,以便能更快、更好、更準(zhǔn)確地掌握酒水知識,以及和外國人溝通。(2)要有較強(qiáng)的交際能力調(diào)...[繼續(xù)閱讀]