檸檬酸發(fā)酵為好氧發(fā)酵,所以采用通風發(fā)酵罐,國內以機械攪拌罐為主,近幾年半氣升和全氣升式發(fā)酵罐已有成功實例。我國發(fā)酵罐容積已由過去50m3、100m3發(fā)展到200m3、250m3。國外通氣式發(fā)酵罐已有1500m3的(用于單細胞蛋白發(fā)酵)。一個設...[繼續(xù)閱讀]

    無菌空氣的檢查是發(fā)酵工業(yè)必需的工作內容,但要準確地測定無菌空氣中的含菌量是困難的。雖然有肉湯培養(yǎng)基或平板直接測定法,但用這種方法所測定的空氣體積與進入發(fā)酵罐空氣體積之比懸殊太大,兼之生物測定操作繁瑣,測定結果...[繼續(xù)閱讀]

    從結構式來看,葡萄糖與葡萄糖酸的差別只是在第6位碳原子上,葡萄糖是醛基,葡萄糖酸是羧基。在葡萄糖分子中,醛基是最活潑的,其次是第1位的羥基。所以,如果無專一性的氧化反應,則會產生多種化合物。依此原理化學催化法可產生...[繼續(xù)閱讀]

    L-(+)-酒石酸的生產方法有三種,即從酒石制取、一步發(fā)酵法和二步發(fā)酵法(又稱為轉化發(fā)酵法)。目前,從酒石制取L-(+)-酒石酸是工業(yè)生產的主要方法。...[繼續(xù)閱讀]

    檸檬酸生產過程中,少不了冷凍機,如用于儀表空氣的冷卻去濕、結晶用水的降溫、成品干燥系統(tǒng)使用空氣的冷卻去濕。...[繼續(xù)閱讀]

    (一)醋酸的定性檢驗醋酸的定性可采用我國藥典規(guī)定的醋酸鹽定性法,即:將用氫氧化鈉溶液中和后的樣液移入試管中,加入5%硝酸鍆溶液和0.01mol/L碘液各1滴,并沿管壁加入1%氨溶液1滴,即有藍至藍棕色環(huán)出現(xiàn)。(二)醋酸的定量檢驗醋酸的...[繼續(xù)閱讀]

    菌種的擴大培養(yǎng)就是從少量的微生物原種開始,經過數(shù)代繁殖培養(yǎng),為每次發(fā)酵提供相當數(shù)量的健壯的菌種培養(yǎng)物。國內檸檬酸發(fā)酵生產的菌種擴大培養(yǎng)普遍采用:三角瓶麩曲孢子培養(yǎng)方式不適應大規(guī)模工業(yè)化生產發(fā)展方向,主要由于...[繼續(xù)閱讀]

    我國檸檬酸行業(yè)形成于20世紀70年代,在近30年中,不斷地改善和加強生產勞動條件和安全管理工作,但在安全工作上也有過不少教訓?，F(xiàn)提供一些案例(見表2-9-34),引以為戒。表2-9-34檸檬酸行業(yè)曾發(fā)生過的事故序號工序事故內容1234567891...[繼續(xù)閱讀]

    1780年,席勒(Scheele)從酸乳中提煉制得乳酸。1857年,巴斯德(Pasteur)發(fā)現(xiàn)使乳變酸的乳酸菌。1878年,李斯特成功地分離出乳酸細菌,命名為乳桿菌,即今天的乳鏈球菌。為純種培養(yǎng)乳酸菌、進行工業(yè)化生產奠定基礎。1841年,Boutron和Fremy采用自...[繼續(xù)閱讀]

    可參閱美國藥典1995年23版。...[繼續(xù)閱讀]