1925年馬松亭、唐柯三等創(chuàng)辦濟南成達師范學校,后遷北平,以培養(yǎng)現(xiàn)代教長、會長、校長為目標。1928年哈德成、達浦生在上海創(chuàng)辦上海伊斯蘭回族師范學校。1928年南級三、李仁山在四川創(chuàng)辦萬縣伊斯蘭師范學校。1934年馬少云在寧夏...[繼續(xù)閱讀]

    從1930—1945年,埃及愛資哈爾大學接受中國留學生,上海伊斯蘭師范、昆明明德中學、成達師范及新疆先后派出六屆40余名穆斯林學子,留學生中的馬堅、納忠、林仲明、張有成、馬金鵬、張秉鐸、納訓、林興華、定中明等,學成歸來,成...[繼續(xù)閱讀]

    1932年北平出版了王靜齋的《古蘭經(jīng)譯解》,1943年出版了劉錦標的《可蘭經(jīng)漢譯附傳》,1946年上海出版了王靜齋的《古蘭經(jīng)譯解》,1947年北平出版了楊仲明的《古蘭經(jīng)大義》。馬堅譯《古蘭》全文、非穆斯林的譯作有1927年鐵錚譯《可蘭...[繼續(xù)閱讀]

    “胡”是中國古代對北方或西域民族的稱謂。東漢班固《漢書·匈奴傳上》記載:“南有大漢,北有強胡。胡者,天之驕子也?！敝袊就辽系摹昂恕敝饕钢袊鞅钡貐^(qū)的少數(shù)民族,幾乎都是逐水草而居的游牧民族。其次是從阿拉伯...[繼續(xù)閱讀]

    1.以游牧經(jīng)濟為基礎、綠洲農(nóng)耕經(jīng)濟為輔的經(jīng)濟形態(tài)中國的牧區(qū)主要集中在廣大的西北地區(qū)。新石器時代,中國的農(nóng)業(yè)文明與游牧及半游牧文明區(qū)劃基本形成,我國古代兩大經(jīng)濟區(qū)基本上以長城為界,長城以南、甘肅青海以東地區(qū)適合農(nóng)...[繼續(xù)閱讀]

    中國內(nèi)地胡食主要集中在成都、洛陽、長安等內(nèi)陸經(jīng)濟中心以及廣州、泉州等沿海港口商貿(mào)城市。中國內(nèi)地的文化基因是農(nóng)業(yè)文明,中國原始農(nóng)業(yè)早期“火耕農(nóng)業(yè)”距今12000—8000年,鋤耕農(nóng)業(yè)距今8000—5000年[4]。漢代,出現(xiàn)了中國歷史上...[繼續(xù)閱讀]

    中國內(nèi)地的胡食品種與西北地區(qū)胡食的品種沒有任何區(qū)別,但內(nèi)容稍顯差別:西北地區(qū)是原生態(tài)的,中國內(nèi)地已經(jīng)打上內(nèi)地烹飪文化的烙印,中國內(nèi)地胡食在用料、刀工上都不同程度地帶有漢化的元素在里面。但不管如何變化,卻依然強烈...[繼續(xù)閱讀]

    絲綢之路打開了胡食多元文化之門,陸路由長安出發(fā),經(jīng)河西走廊進入新疆,分北、中、南三道穿越中亞,延伸到波斯灣地區(qū)和地中海沿岸。另外一處,從巴蜀出發(fā),經(jīng)身毒(天竺,今印度),到達中亞。海上絲綢之路從東南沿海出發(fā),循中南半島...[繼續(xù)閱讀]

    伊斯蘭教傳入中國的時間是唐朝,在伊斯蘭教傳入中國前,中國西北地區(qū)胡食的主要特征是以游牧文明為主、綠洲農(nóng)耕文明為輔的大背景下的烹飪文化,中國內(nèi)地胡食的主要特征是以農(nóng)業(yè)文明并且是儒教思想為社會主流文化大背景下的...[繼續(xù)閱讀]

    盛唐之后,中國處于封建割據(jù)時期。當時,中原有宋朝,北方有遼、夏、金,青藏高原有吐蕃,西北有喀喇汗、高昌、于闐王朝。唐朝天寶十年,中亞發(fā)生了中國與阿拉伯帝國的怛羅斯戰(zhàn)役,唐朝戰(zhàn)敗,伊斯蘭東進。9世紀突厥人建立了喀喇汗...[繼續(xù)閱讀]