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 芥菜又名大芥。十字花科,一年生或兩年生草本,高1m,開小黃色花,花莖葉有葉柄,不包圍花莖。種子分為黑芥子和白芥子,略作圓形,直徑為1~1.5mm,種皮外面呈赤棕色的為黑芥子,淡黃的為白芥子。芥菜可直接作蔬菜食用,腌后有特殊鮮味 (共 230 字) [閱讀本文] >>