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 (一)微生物敗壞1.細(xì)菌細(xì)菌敗壞主要是乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌等敗壞蘋果、梨、柑橘、葡萄等果汁。它們能在厭氣條件下迅速繁殖,對(duì)低酸性果汁具有極大的危害性,常引起混濁、絮狀沉淀、變味等。2.酵母菌酵母菌是引起果汁敗壞的 (共 599 字) [閱讀本文] >>