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 (一)冷卻方法按冷卻介質(zhì)與果蔬接觸的方式可以分為空氣凍結(jié)法、間接接觸凍結(jié)法和直接接觸凍結(jié)法三種,每一種方法均包含了多種形式的凍結(jié)裝置。1.鼓風冷凍法鼓風冷凍法實際上就是空氣冷凍法,是利用高速流動的空氣,促使果蔬快 (共 6498 字) [閱讀本文] >>