海量資源,盡在掌握
 罐頭食品加熱殺菌結(jié)束后應(yīng)當(dāng)迅速冷卻,因?yàn)闊釟⒕Y(jié)束后的罐內(nèi)食品仍處于高溫狀態(tài),還在繼續(xù)對它進(jìn)行加熱作用,如不立即冷卻,食品質(zhì)量就會(huì)受到嚴(yán)重影響,如果蔬色澤變暗、風(fēng)味變差、組織軟爛,甚至失去食用價(jià)值。此外,冷卻緩慢 (共 633 字) [閱讀本文] >>