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(二)糊精
淀粉增值加工

        1.糊精的種類　淀粉受酸、酶、加熱或其他作用引起降解所產(chǎn)生的多種中間產(chǎn)物的混合物稱為糊精,但不包括單糖和低聚糖。所有糊精產(chǎn)物都是脫水葡萄糖聚合物,分子結(jié)構(gòu)有直鏈、支鏈和環(huán)狀。工業(yè)上生產(chǎn)的糊精有麥芽糊精、環(huán)狀糊    （共 3708 字）     [閱讀本文] >>

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