食物是維持人體生命活動和健康的物質(zhì)基礎。由于食物種類繁多,并且每種食物不可能都含有人體所需要的各種營養(yǎng)素,因此在配膳時,應注意保證各種必要營養(yǎng)素的供給,以符合人體營養(yǎng)的需要。一、平衡膳食的食物種類人類所食用的...[繼續(xù)閱讀]

    合理的膳食制度即根據(jù)用膳者的具體情況(包括生理健康狀態(tài)、工作性質(zhì)、勞動強度等)來制定和安排一日的餐次、進餐時間、間隔及每餐的數(shù)量和質(zhì)量。使進餐既能符合用膳者生理需要,保證食物的充分消化、吸收和利用,增進健康...[繼續(xù)閱讀]

    一、循環(huán)系統(tǒng)的解剖、生理概述血液循環(huán)系統(tǒng)主要由心臟、血管及血液組成。血液循環(huán)系統(tǒng)的功能是完成人體內(nèi)的物質(zhì)運輸。身體內(nèi)各種組織和細胞不斷進行新陳代謝,如果代謝停止,也就意味著生命的結束。血液循環(huán)又分為體循環(huán)...[繼續(xù)閱讀]

    一、呼吸系統(tǒng)的解剖、生理概述呼吸系統(tǒng)包括進行氣體交換的肺臟和傳遞氣體的呼吸道。呼吸道由鼻、咽、喉、氣管和各級支氣管構成。肺包括自支氣管以下的管道系統(tǒng)、肺泡及血管、淋巴、神經(jīng)等組織。肺位于胸腔內(nèi),縱隔兩側...[繼續(xù)閱讀]

    一、消化系統(tǒng)解剖生理概述消化系統(tǒng)包括消化管和消化腺兩大部分。消化管在形態(tài)和功能上可分為許多部分,包括口腔、咽、食管、胃、小腸(包括十二指腸、空腸和回腸)、大腸(包括盲腸、闌尾、升結腸、橫結腸、降結腸、乙狀結腸...[繼續(xù)閱讀]

    一、泌尿系統(tǒng)解剖、生理概述泌尿系統(tǒng)主要由腎臟、輸尿管、膀胱、尿道及與其有關的神經(jīng)血管組成。腎臟是維持機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的重要器官,它是體內(nèi)代謝產(chǎn)物(如尿酸、尿素等)、多余水分和某些毒性物質(zhì)的主要排泄途徑,同時能保...[繼續(xù)閱讀]

    一、內(nèi)分泌代謝系統(tǒng)的解剖生理概述人體內(nèi)的腺體分為兩大類:①外分泌腺(或稱有管腺)。凡分泌物從腺體經(jīng)導管流至皮膚表面或進入某些體腔內(nèi)的腺體稱外分泌腺。如汗腺和各種消化腺等。②內(nèi)分泌腺(或稱無管腺)。凡沒有導管的腺...[繼續(xù)閱讀]

    一、生殖系統(tǒng)的解剖生理特點(一)男性生殖系統(tǒng)男性生殖系統(tǒng)包括內(nèi)生殖器和外生殖器。內(nèi)生殖器由生殖腺(睪丸)、輸送管道(附睪、輸精管、射精管、尿道)和附屬腺體(精囊腺、前列腺、尿道球腺)組成。睪丸是產(chǎn)生精子的器官。精子...[繼續(xù)閱讀]

    一、神經(jīng)系統(tǒng)解剖生理人類的神經(jīng)系統(tǒng)包括位于顱腔和椎管內(nèi)的腦和脊髓,以及與腦、脊髓相連接并分布全身各處的神經(jīng)。腦和脊髓稱為中樞神經(jīng),腦和脊髓以外的神經(jīng)成分又稱周圍神經(jīng)。神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)和控制著全身各個系統(tǒng)的活動...[繼續(xù)閱讀]

    一、造血系統(tǒng)改變年齡對血細胞生成無明顯影響。65歲以上男性的血紅蛋白量有所降低,70歲以后可降低1～2g/dl。其原因可能與老年男性睪丸酮生成和分泌減少有關。二、免疫系統(tǒng)功能改變機體之所以能執(zhí)行免疫功能,主要是通過免疫...[繼續(xù)閱讀]