低聚龍膽糖適用于咖啡和巧克力制品,如巧克力風(fēng)味的餅干、乳飲料等。在果汁、糖果、冰淇淋等產(chǎn)品中加入適量低聚龍膽糖,可使甜味品質(zhì)提高。...[繼續(xù)閱讀]

    右旋糖酐很容易用蔗糖溶液經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生,因此目前國(guó)內(nèi)右旋糖酐生產(chǎn)工藝主要采用傳統(tǒng)發(fā)酵法。我國(guó)生產(chǎn)的右旋糖酐因部分質(zhì)量指標(biāo)達(dá)不到日本、歐美的藥典標(biāo)準(zhǔn),無(wú)法實(shí)現(xiàn)出口,致使企業(yè)產(chǎn)品附加值低、利潤(rùn)少。國(guó)外對(duì)右旋糖酐...[繼續(xù)閱讀]

    糖分子中半縮醛羥基以外的其他仲醇或伯醇羥基被氨基取代的衍生物稱(chēng)為氨基糖,如2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖和2-氨基-2-脫氧-D-半乳糖,結(jié)構(gòu)式如圖10-21所示。圖10-21　氨基糖的結(jié)構(gòu)氨基糖具有游離醛基或酮基,所以仍保有原來(lái)醛糖或酮糖的...[繼續(xù)閱讀]

    亞氨基糖具有人們所希望的特性——小分子,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,性質(zhì)穩(wěn)定,可以口服,有多重作用機(jī)制,可作為免疫調(diào)節(jié)劑、抗腫瘤劑和抗病毒劑。盡管有這些優(yōu)點(diǎn),但亞氨基糖的臨床評(píng)價(jià),特別是作為抗病毒和抗腫瘤藥物卻由于毒性而導(dǎo)致一系列...[繼續(xù)閱讀]

    烯糖的雙鍵反應(yīng)活性很高,可高區(qū)域選擇性及高立體選擇性進(jìn)行許多反應(yīng),如加成、重排和氧化還原等,能用于苷鍵的合成。烯糖及其O-取代的衍生物能直接進(jìn)行加成反應(yīng),由于所有這些化合物有乙烯基醚的性質(zhì)及在C3烯丙基的中心存在著...[繼續(xù)閱讀]

    低聚糖的性質(zhì)與其化學(xué)結(jié)構(gòu)有關(guān),因此分離純化低聚糖,進(jìn)而分析研究低聚糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)對(duì)了解和應(yīng)用低聚糖有著極其重要的意義。...[繼續(xù)閱讀]

    制備低聚殼聚糖的方法,可大致分為化學(xué)降解法、物理降解法、酶水解法、酶合成法和基因工程法5種?；瘜W(xué)法是采用酸或氧化劑對(duì)殼聚糖進(jìn)行降解,可分為酸水解法和氧化降解法,這是目前工業(yè)上應(yīng)用的主要方法;物理法是利用微波、...[繼續(xù)閱讀]

    圖2-26　α-D-六環(huán)景天庚糖的結(jié)構(gòu)式此糖為光合反應(yīng)的中間體,可能存在于所有綠色植物體中。此糖也是動(dòng)物組織中碳水化合物代謝的中間體。一種多年生的草本景天屬(Sedumspectabile)植物含有此糖,此植物葉的浸出汁為提取此糖的原料。...[繼續(xù)閱讀]

    (一)甲基纖維素1.概述纖維素分子中羥基的氫原子被烷基或芳烴基所取代的產(chǎn)物稱(chēng)為纖維素醚。例如,在堿性條件下,纖維素與硫酸二甲酯作用則生成纖維素甲基醚,簡(jiǎn)稱(chēng)為甲基纖維素(MC)。硫酸二甲酯又稱(chēng)醚化劑。甲基纖維素開(kāi)發(fā)較早...[繼續(xù)閱讀]

    N-乙酰-D-葡萄糖胺(N-Acetyl-D-Glu-cosamine,簡(jiǎn)稱(chēng)NAG)是葡萄糖分子中C2上羥基被乙酰氨基所替代的一種糖胺,是生物細(xì)胞內(nèi)糖蛋白、糖脂等重要生物多糖的基本組成部分,是甲殼素的構(gòu)成單位。N-乙酰氨基葡萄糖是生物體內(nèi)許多重要多糖的基本...[繼續(xù)閱讀]