海量資源,盡在掌握
 (一)加熱生成揮發(fā)性含硫化合物眾所周知,伴隨著加熱有揮發(fā)性含硫化合物的生成。Hughes對鯡魚肉加熱過程中揮發(fā)性含硫化合物的生成進(jìn)行了研究。鯡魚肉在瓶裝容器中加熱1h,測定揮發(fā)性物質(zhì)的量。硫化氫、甲硫醇、二甲基硫的生成 (共 1205 字) [閱讀本文] >>