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二、葡萄糖淀粉酶
淀粉糖

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二、葡萄糖淀粉酶

        (一)葡萄糖淀粉酶的水解方式葡萄糖淀粉酶水解淀粉,由非還原尾端進行,水解α-1,4糖苷鍵使一個葡萄糖單位分離產(chǎn)生葡萄糖,為β-構(gòu)型,分離出來的葡萄糖發(fā)生構(gòu)型轉(zhuǎn)變。水解產(chǎn)物只有葡萄糖,沒有其他種糖生成。因為由淀粉產(chǎn)生葡萄糖    （共 5991 字）     [閱讀本文] >>

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