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 澀味早已被人們所認識,是食品和飲料中重要的感官指標。在早期的分類中,澀味被認為是一種主要的和基本的味覺,在重要性上并不亞于甜、酸、苦、咸。一些人認為澀味并不是一種味覺,它是一種化學感覺,是由觸覺接受器受刺激而產(chǎn) (共 414 字) [閱讀本文] >>