海量資源,盡在掌握
 真菌性食物中毒多由霉菌產(chǎn)生的毒素引起,酵母菌中的白假絲酵母也可以產(chǎn)生毒素而引起中毒,但該種毒素是一種不耐熱外毒素,因此本節(jié)主要介紹霉菌毒素對(duì)食品的污染。霉菌毒素是霉菌產(chǎn)生的一種有毒的次生代謝產(chǎn)物,通常具有耐高 (共 10044 字) [閱讀本文] >>