海量資源,盡在掌握
 冷凍飲品的殺菌一般采用巴氏殺菌方法。根據(jù)產(chǎn)品品種的含乳量而制定不同的滅菌溫度,一般在78~85℃,保溫時(shí)間在5~20min。對(duì)于不含乳的淀粉類、果醬、果凍類等產(chǎn)品,殺菌溫度可在90℃左右。一、巴氏殺菌設(shè)備中小型冷飲廠的巴氏 (共 983 字) [閱讀本文] >>