海量資源,盡在掌握
 1.殺菌原理 罐頭食品的殺菌,要盡量做到在保存食品原有色澤、風(fēng)味、組織質(zhì)地及營養(yǎng)價(jià)值等條件下,消滅罐內(nèi)能使食品敗壞的微生物及可能存在的致病菌,以確保罐頭食品的保藏效果。(1)殺菌對象菌的選擇:各種罐頭食品,由于原料的 (共 2612 字) [閱讀本文] >>