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(二)果脯蜜餞加工實(shí)例
果蔬加工

        1.蜜棗加工　我國南北所產(chǎn)蜜棗,因加工方法不同,其制品外觀也略有差異而各具特點(diǎn)。南方蜜棗以小鍋煮制,煮制時間短,制品色澤較深,不透明,較干燥,質(zhì)松脆,外有部分糖晶,但內(nèi)部柔軟,保藏性較強(qiáng)。而北方蜜棗,以大鍋糖煮,煮前原料經(jīng)    （共 4829 字）     [閱讀本文] >>

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