海量資源,盡在掌握
 1.基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)(1)基本生產(chǎn)流程:原料→原料處理→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→灌裝。(2)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié):原料控制,醋酸發(fā)酵,滅菌。(3)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題:食品添加劑超范圍和超量使用,微生物指標(biāo)超標(biāo)。 (共 661 字) [閱讀本文] >>