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 1.麻婆豆腐調(diào)料 麻婆豆腐是川菜中很有代表性的菜肴。它集麻、辣、燙、整、酥、嫩于一身。原屬小吃一類,備受推崇,早已躋身于川菜菜譜之中了。(1)主要設(shè)備。夾層鍋,配料罐,膠體磨,包裝機(jī)。(2)工藝配方。郫縣辣醬75千克,辣椒粉 (共 6311 字) [閱讀本文] >>