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 (一)蔗糖脂肪酸酯蔗糖脂肪酸酯(Sucroseestersoffattyacid,SE),又稱脂肪酸蔗糖酯,是一種合成乳化劑,可細(xì)分為單脂肪酸酯、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯,以蔗糖單硬脂酸計(jì),分子式為C30O12H56,相對(duì)分子質(zhì)量為608.76。其化學(xué)結(jié)構(gòu)是由具有高親水性的 (共 9507 字) [閱讀本文] >>