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 基本的糖衣有7種:方丹(Fondant)糖衣、加糖奶油糖衣、牛奶糖衣、清淡糖衣、濃縮糖衣、藥蜀葵(Marshmallow)糖衣和Royal糖衣(表層的糖霜酥皮——譯注)。方丹糖衣是將葡萄糖、糖和水煮到115℃而得的糖漿。然后冷卻到約43℃,并快速地加工 (共 2030 字) [閱讀本文] >>