海量資源,盡在掌握
 它的微量成分的種類和總量均低于其它四種香型白酒。在酸的組成上,乳酸>乙酸(不同于清香型);在酯的組成上,乳酸乙酯>乙酸乙酯;高級醇含量高于固態(tài)法發(fā)酵酒,最具特征的是β-苯乙醇含量高達(dá)0.026~0.071g/L,屬我國白酒之冠。香味 (共 517 字) [閱讀本文] >>