一、耐高溫α-淀粉酶以無(wú)錫星達(dá)生物工程有限公司產(chǎn)品為例,對(duì)耐高溫α-淀粉酶(E.C.3.2.1.1)作如下介紹。1.作用原理耐高溫α-淀粉酶是一種內(nèi)切淀粉酶,能隨機(jī)水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀 (共 6031 字) [閱讀本文] >>
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