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食品工業(yè)工程 共有 613 個(gè)詞條內(nèi)容

4.3.1.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略的選擇

    企業(yè)選擇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略的過程,就是企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略的決策過程,它受到多方面因素的制約和影響,企業(yè)只有進(jìn)行全面、客觀地分析,才能作出適當(dāng)?shù)臎Q策。企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略涉及到企業(yè)自身、顧客和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手三個(gè)方面。企業(yè)在選擇競(jìng)...[繼續(xù)閱讀]

食品工業(yè)工程

1.3.9.6 管道隔熱及標(biāo)志

    隔熱包括保溫和保冷。保溫的目的在于減少管道中熱介質(zhì)的熱損失和防止熱表面燙傷人。保冷的目的主要在于防止或減少周圍環(huán)境中的熱量傳入低溫管道,減少冷量損失。(1)隔熱范圍外表面溫度高于50℃的管道及其附件必須保溫。外...[繼續(xù)閱讀]

食品工業(yè)工程

7.4.1 食品的衛(wèi)生要求

    在生產(chǎn)加工過程中,食品原料首先必須符合食品衛(wèi)生要求,確保食品的安全性。(1)控制食品中的有毒物質(zhì)在食品加工過程中所選用的植物性或動(dòng)物性原料都不應(yīng)該含有有毒物質(zhì)。食品中所含的有毒物質(zhì),一般有兩種情況所造成,一是動(dòng)、...[繼續(xù)閱讀]

食品工業(yè)工程

2.1.2 我國食品標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的重要性

    關(guān)貿(mào)總協(xié)定中規(guī)定國際標(biāo)準(zhǔn)是締約國在貿(mào)易中的共同技術(shù)依據(jù),也是各締約方制定各國技術(shù)法規(guī)、管理?xiàng)l例和國家標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)基礎(chǔ)。因此,我國應(yīng)有與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品標(biāo)準(zhǔn),以使出口食品日益拓寬國際市場(chǎng),進(jìn)口食品按國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)...[繼續(xù)閱讀]

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7.4.6.1 食品工廠殺菌和消毒的方法分類

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1.12.4.4 后處理設(shè)備

    (1)二沉池沉淀池池型選擇與初沉池相同,其他主要參數(shù)如下:①沉淀時(shí)間:2~2.5h;②表面負(fù)荷:1.0~1.5m3/(m2·h);③固體表面負(fù)荷:150kg/(m2·d)。(2)污泥濃縮池濃縮池采用沉淀池形式,一般為豎流式或輻流式。輻流式刮泥機(jī)上可安裝柵條,以便提...[繼續(xù)閱讀]

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1.5.7.1 主要生產(chǎn)車間

    多層廠房宜采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)。該結(jié)構(gòu)型式為現(xiàn)澆梁、柱、現(xiàn)澆樓(屋面)板。整體性強(qiáng)、剛度好,且梁及板底平整,不易積灰,利于清潔衛(wèi)生工作。單層組合廠房宜選用輕鋼結(jié)構(gòu)。輕鋼結(jié)構(gòu)柱網(wǎng)少,跨度大,抗震性好,可滿足工藝...[繼續(xù)閱讀]

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6.1.7.4 凈含量和瀝干物(固形物)含量

    ①凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量詞語、具體質(zhì)量的數(shù)字、法定計(jì)量單位三部分組成,如“凈含量500g”。②規(guī)定了以量限而采用不同的計(jì)量單位標(biāo)示,小于1000毫升、1000克的用毫升(mL)、克(g);1000毫升以上(含1000毫升)、1000克以上(含1000克)用升...[繼續(xù)閱讀]

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1.13.1 各項(xiàng)工程的生產(chǎn)和倉貯的火災(zāi)危險(xiǎn)性類別

    按照國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GBJ16—87/2001年版)的規(guī)定,生產(chǎn)的火災(zāi)危險(xiǎn)性可按表1-215分為五類,貯存物品的火災(zāi)危險(xiǎn)性可按表1-216分為五類。表1-215生產(chǎn)的火災(zāi)危險(xiǎn)性分類生產(chǎn)類別火災(zāi)危險(xiǎn)性特征甲使用或產(chǎn)生下列物質(zhì)的生產(chǎn)...[繼續(xù)閱讀]

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7.2.2.4 防霉、去毒措施

    黃曲霉毒素具有耐熱的特點(diǎn),在一般的烹調(diào)加工溫度下破壞很少,即使是200℃高溫加熱也不能完全破壞,在280℃時(shí)才發(fā)生裂解。所以預(yù)防黃曲霉毒素食物中毒的重要措施是食品的防霉、去毒,在食品加工過程中不用霉變的食品原料及不吃...[繼續(xù)閱讀]

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