
 生料釀酒工藝分為固態(tài)法生料釀酒和液態(tài)法生料釀酒。固態(tài)法生料釀酒工藝流程是:原料粉碎→高溫潤(rùn)料→加曲配料→固態(tài)發(fā)酵→甑桶蒸酒→勾兌貯存。液態(tài)法生料釀酒工藝流程是:原料粉碎→溫水配料→加曲加酶→雙邊發(fā)酵→塔式蒸 (共 1025 字) [閱讀本文] >>
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