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第一節(jié) 中國(guó)烹飪技術(shù)傳承的歷史回顧
烹飪學(xué)原理

        中國(guó)職業(yè)廚師產(chǎn)生于何時(shí)?是個(gè)永遠(yuǎn)也說(shuō)不清楚的問(wèn)題,實(shí)際上就是男性廚師是什么時(shí)候出現(xiàn)的?正因?yàn)槭莻€(gè)說(shuō)不清楚的問(wèn)題,所以在行業(yè)神崇拜方面也較混亂,即以民間普遍信奉的灶神為例,這位主管人間飲食制作的神,全稱(chēng)是東廚司命定    （共 4904 字）     [閱讀本文] >>

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