飲料工業(yè)發(fā)展大趨勢(shì)非酒精類飲料(或軟飲料)一般來(lái)說(shuō)投資少,見(jiàn)效快,生產(chǎn)周期短,附加值高,美國(guó)為世界最大的軟飲料生產(chǎn)國(guó)。近20年來(lái),美國(guó)食品工業(yè)中,軟飲料的發(fā)展速度最快,產(chǎn)銷量成倍增長(zhǎng),居各種飲料之首。1.碳酸飲料(1)碳酸飲料...[繼續(xù)閱讀]

    80年代以來(lái),人們的生活水平普遍提高,飲食營(yíng)養(yǎng)豐富,攝取的熱量充足,有的甚至過(guò)多,以至造成肥胖人口的增加,也使一些現(xiàn)代疫病的發(fā)病率,日益上升;工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家中,人們正在改變著食品結(jié)構(gòu)和減少某些飲食的攝取量,以求養(yǎng)身之道,但...[繼續(xù)閱讀]

    國(guó)外的瓶裝天然飲用礦泉水產(chǎn)品,分為兩大類:即瓶裝天然飲用礦泉水和瓶裝天然礦泉水飲料。前者是指采自天然露頭或鑿孔而得的含氣或不含氣的礦泉水直接灌裝裝瓶的泉水,一般不再進(jìn)行其他加工,以此為主;后者則是指以天然飲料礦...[繼續(xù)閱讀]

    1.最根本性的問(wèn)題是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。國(guó)外或國(guó)際組織,如聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)、歐洲經(jīng)濟(jì)共同體(EEC)等,早就有明確的天然礦泉水法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)或條例,而且每隔幾年(或4年)即討論修訂一次,對(duì)定義概念;水文地質(zhì)記載要求...[繼續(xù)閱讀]

    一、水的生理功能水是人類生命的源泉。據(jù)科學(xué)家測(cè)定,成年人體重的三分之二是水分,兒童體內(nèi)的水分則高達(dá)80%。在生物體內(nèi),水是一切物質(zhì)交換的媒介,人們飲食時(shí),咀嚼食物要唾液,消化食物要胃液、腸液、胰液、膽液等,這些消化液...[繼續(xù)閱讀]

    一、瓶裝水在飲料中的地位國(guó)外飲料工業(yè)的興起,是從喝天然礦泉水開(kāi)始的。19世紀(jì)后半葉,瓶裝水成為一個(gè)新興的行業(yè)。從本世紀(jì)30年代開(kāi)始,瓶裝水行業(yè)的發(fā)展更為迅速。一些國(guó)家和地區(qū)已形成飲用和制作瓶裝水的熱潮。近年來(lái),瓶裝...[繼續(xù)閱讀]

    (1984年3月19日修訂)一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的修正1971年美國(guó)食品藥品管理局(FDA)曾對(duì)瓶裝飲用水進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)在調(diào)查的85個(gè)樣品中,含大腸菌群數(shù)超過(guò)美國(guó)公共衛(wèi)生局規(guī)定的飲水標(biāo)準(zhǔn)(1962年)的水樣有8個(gè)。FDA對(duì)做為食物的瓶裝水有責(zé)任規(guī)定其質(zhì)量...[繼續(xù)閱讀]

    美國(guó)食品和藥品官方協(xié)會(huì)一、定義規(guī)則1.在本條例中使用的詞的定義(1)當(dāng)提到在工廠的水制品或生產(chǎn)中使用的水是取自“認(rèn)可的水源”時(shí),系指一個(gè)水源,不論是泉水、自流井水、深井水、城市供水系統(tǒng)或其他任何水源,必須已經(jīng)過(guò)檢查...[繼續(xù)閱讀]

    加拿大國(guó)家健康和福利部發(fā)布(1983年7月27日前修訂)包裝水和冰B.12,001〔S〕以礦泉水或泉水為代表(1)必須是從地下水源得到的可飲用的水,但不是公共供水源。(2)用官方的MFO-9方法,即礦泉水的微生物檢驗(yàn)法(11月30日,1981年)檢驗(yàn)時(shí),不得含...[繼續(xù)閱讀]

    礦泉是自然物理因素的一種,礦泉亦被稱為溫泉,目前西歐及日本、美國(guó)等許多國(guó)家仍稱為溫泉,但實(shí)際它們的含義是不相同的。礦泉是指泉水中所含的鹽類成分、礦化度、氣體成分、少數(shù)活性離子,以及放射性成分的多寡來(lái)劃分礦泉或...[繼續(xù)閱讀]