獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽或水產(chǎn)機(jī)體或產(chǎn)品(如鮮蛋、奶制品、肉制品、水產(chǎn)制品等)中的原型藥物或其代謝產(chǎn)物或獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì),養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥不當(dāng)是產(chǎn)生獸藥殘留的最主要原因。獸藥殘留超標(biāo)導(dǎo)致食品不合...[繼續(xù)閱讀]

    食品品質(zhì)指標(biāo)主要是指反映食品營(yíng)養(yǎng)成分、感官品質(zhì)、新鮮度等的指標(biāo)。品質(zhì)指標(biāo)不合格主要是指產(chǎn)品的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)成分未達(dá)到標(biāo)稱值,或由于儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)纫蛩貙?dǎo)致產(chǎn)品食用品質(zhì)發(fā)生了劣變,其主要危害在于降低了食品的食用價(jià)值。產(chǎn)品...[繼續(xù)閱讀]

    (一)原文中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第721 號(hào)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》已經(jīng)2019 年3 月26 日國(guó)務(wù)院第42次常務(wù)會(huì)議修訂通過(guò),現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》公布,自2019 年12 月1 日起施行。總　理 李克...[繼續(xù)閱讀]

    (一)原文國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第15 號(hào)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》已于2019 年7 月30 日經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局2019 年第11 次局務(wù)會(huì)議審議通過(guò),現(xiàn)予公布,自2019 年10 月1 日起施行。局長(zhǎng) 肖亞慶2019 年8 月8 日食品安全抽樣檢驗(yàn)管...[繼續(xù)閱讀]

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    (一)抽樣方案制定、抽樣人員的確定1.過(guò)程要求(1)抽樣方案包括抽樣地區(qū)、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣人員分組、抽樣時(shí)間節(jié)點(diǎn),以及食品品種及數(shù)量的分配等內(nèi)容;必要時(shí)還應(yīng)包括被抽樣單位信息、樣品貯運(yùn)、路線規(guī)劃、聯(lián)系方式等內(nèi)容。(2)地...[繼續(xù)閱讀]

    案例1:某檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在抽檢過(guò)程中,將在同一超市抽檢的兩款分別由不同企業(yè)生產(chǎn)的醬鹵肉類產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱寫(xiě)反。經(jīng)檢驗(yàn),其中一款產(chǎn)品某項(xiàng)目不合格。相關(guān)企業(yè)在收到檢驗(yàn)報(bào)告后,提出異議,聲稱該企業(yè)并無(wú)生產(chǎn)報(bào)告中涉及的產(chǎn)品。后...[繼續(xù)閱讀]