生鮮食品包裝系統(tǒng)有三種基本類型:主要包裝、二級包裝和三級包裝。主要包裝指能直接接觸生鮮食品,或為延長使用時間消費者所需的包裝(即那些可以帶回家中使生鮮食品得以貯藏或正確使用的包裝)。二級包裝指將幾個單包裝產(chǎn)品...[繼續(xù)閱讀]

    我國生鮮食品加工業(yè)積極采用新技術(shù),引進國際上先進的生產(chǎn)線及設(shè)備,并對原有的落后設(shè)備進行了大范圍的改造,大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。國內(nèi)科研單位的研究水平也日益與國際接軌,近十年來有100余項項目達到國際先進水平...[繼續(xù)閱讀]

    在配送體系設(shè)施、設(shè)備及商品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化和社會化方面,我國與發(fā)達國家相比差距較大,這是今后我國配送體系發(fā)展的方向。美國學(xué)者DavidE.Mulcahy認為,20世紀(jì)90年代以來美國的配送體系在標(biāo)準(zhǔn)化和社會化方面有以下10大發(fā)展趨勢:一是...[繼續(xù)閱讀]

    動植物生鮮食品的構(gòu)成,從物理狀態(tài)分析,主要由固體、液體和氣體組成。生鮮食品中所含的水分可分為兩種:一種是自由水(也稱游離水),即食品的汁液和細胞中含有的水分。這些水分子能夠自由地在液相區(qū)域內(nèi)移動,其凍結(jié)點在冰點溫...[繼續(xù)閱讀]

    海參(StichopusJaponicus)屬棘皮動物門(echinodermata)海參綱(holothuridea),是被稱為“海中人參”的海產(chǎn)珍品,具有極高的營養(yǎng)價值,在中國和日本都是非常受歡迎的高值海產(chǎn)品,海參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分,其蛋白質(zhì)含有...[繼續(xù)閱讀]

    判斷銷售用庫規(guī)模有兩個準(zhǔn)則——通道范圍和庫存覆蓋面。通道范圍決定了庫的構(gòu)造,每個通道必須都可接近,這樣在一個較大的范圍可滿足更多通道的要求或每天都能大量地進出貨物。庫存覆蓋面取決于存貨可保存的時間。存貨的數(shù)...[繼續(xù)閱讀]

    食品包裝在我國包裝行業(yè)中占有非常重要的地位,是包裝業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè);而生鮮食品加工前后的包裝是食品包裝的一個重要分支。21世紀(jì)生鮮食品市場的競爭在很大程度上將取決于包裝的競爭。近年來,國內(nèi)外業(yè)內(nèi)人士在食品包裝設(shè)計和...[繼續(xù)閱讀]

    與任何其他商用陸路運輸一樣,溫控配送車輛把最實用的和最適合的單一操作結(jié)合起來,并考慮靈活性以適應(yīng)未來的變化。這些年來,配送車輛的規(guī)模已變得越來越大,包括適合溫控工作的車輛。大多數(shù)溫控車輛跑陸路運輸,也有一些跑零...[繼續(xù)閱讀]

    銷售中心主要有兩種不同的運作方式。一種是為超市服務(wù)的地區(qū)批發(fā)中心方式,通常由第三方承包運作,但基本上由零售商控制。另一種是專業(yè)銷售公司、特許銷售商和批發(fā)商方式,其操作手段大致相似,他們一般把大量的小訂單配送到...[繼續(xù)閱讀]

    食品安全問題,是全球各國所面臨的最為頭痛的難題之一,但同時它也是任何國家的生鮮食品加工業(yè)處于快速發(fā)展過程中所出現(xiàn)的幾乎不可避免的“通病”。不管是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家,都會不同程度地遇到食品安全的問題。據(jù)世...[繼續(xù)閱讀]