蕎麥不僅具有生長周期短、耐冷涼、耐瘠薄、便于種植等特點,而且由于其具有明顯的含糖低、含脂肪低、含蛋白高、含氨基酸高、含葉綠素高、含維生素A高等特性,對糖尿病、高血壓、高血糖、高血脂等心血管疾病有著獨特的預防...[繼續(xù)閱讀]

    研磨的基本原理是通過一定的作用力,使子粒逐步破碎,將胚乳從皮層逐步剝離并磨細成粉。它是制粉過程中最重要的一道工序,研磨效果的好壞對出粉率和面粉的質(zhì)量,以及工藝設(shè)備的生產(chǎn)能力和單位產(chǎn)品的成本都有直接影響。研磨的...[繼續(xù)閱讀]

    篩理的目的在于把研磨過的混合物料按顆粒的大小和質(zhì)量進行分級,并篩出面粉。常用的篩理設(shè)備有平篩、圓篩等。制粉過程中,經(jīng)每道磨粉機研磨之后,粉碎物料為粒度和形狀不同的混合物,其中一些細小的胚乳已經(jīng)達到面粉的粒度要...[繼續(xù)閱讀]

    谷物研磨的主要設(shè)備是輥式磨粉機。輥式磨粉機的工作原理是利用一對相向差速轉(zhuǎn)動的等徑圓柱形磨輥,對均勻地送入研磨區(qū)的物料同時產(chǎn)生一定的擠壓力和剪切力,由于兩輥的轉(zhuǎn)速不同,所以物料在經(jīng)過研磨區(qū)時,受到擠壓、剪切、搓...[繼續(xù)閱讀]

    篩理是谷物制粉過程中極為重要的工序,篩理的目的在于把制粉過程中的中間產(chǎn)品混合物按粒度大小進行分級,并篩出面粉。主要設(shè)備是平篩和圓篩,常用的平篩有高方平篩、單(雙)倉平篩等。(一)FSFG型高方平篩1.篩箱及篩格高方平篩的...[繼續(xù)閱讀]

    在制粉工藝中,精選粗粒和粗粉的工序稱為清粉,所用設(shè)備為清粉機。在生產(chǎn)高等級玉米糝和玉米粉的工藝中,經(jīng)常使用清粉機提純物料。(一)清粉機的工作原理清粉機是利用篩分、振動拋擲和風選的聯(lián)合作用,將粗粒、粗粉混合物進行...[繼續(xù)閱讀]

    (一)玉米制粉的主要過程玉米制粉主要包括清理、水汽調(diào)節(jié)、脫皮和脫胚、分級選胚和提糝、研磨與篩分等工序。1.玉米清理玉米清理一般采用篩選、風選、去石、磁選等方法,采用兩篩一去石一磁選兩風選的流程。篩選是玉米清理中...[繼續(xù)閱讀]

    按高粱研磨前調(diào)質(zhì)處理方法的不同,高粱制粉方法可分為干法制粉和濕法制粉兩種。(一)高粱干法制粉高粱干法制粉工藝可分為干法制粉工藝和干法提胚制渣工藝。1.干法制粉工藝干法制粉的目的是盡可能地將胚乳、胚、皮層三者分離...[繼續(xù)閱讀]

    大麥制粉有不同的加工方式,皮大麥一般經(jīng)脫殼制成大麥米后再制成粉,裸大麥可用來直接制粉,也可制成大麥米后再制成粉。河南工業(yè)大學糧食工程系用布拉班德實驗磨3100型實驗室樣品磨分別對脫殼后的大麥進行制粉處理,并對兩種制...[繼續(xù)閱讀]

    (一)燕麥營養(yǎng)粉加工燕麥營養(yǎng)粉是以高蛋白裸燕麥為主要原料,輔加大豆、白砂糖、胡麻、芝麻、小茴香等,通過科學配方、加工精制而成的。1.生產(chǎn)工藝流程2.操作要點(1)去皮、脫絨毛、清洗以裸燕麥為主要原料,由于燕麥子粒上包被...[繼續(xù)閱讀]