海量資源,盡在掌握
 煙熏爐(設(shè)備)加熱時關(guān)閉電源或停止加熱,沒有采取其他冷卻措施,在5~10min爐內(nèi)溫度還會繼續(xù)上升,這樣會影響制品的風(fēng)味和出品率,因此在具體使用時應(yīng)根據(jù)食材的性狀適當(dāng)減少具體干燥或烘烤的時間,巧用余熱完成制品的烘烤加工 (共 130 字) [閱讀本文] >>