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 曲池通風法根霉、酵母散曲,是指先采用曲池機械通風法制取根霉曲,再按一定比例與采用曲盒法或簾子法制取的固態(tài)酵母進行混合而得的成品曲,通常在用曲量較大的白酒廠才使用這種曲。關于固態(tài)酵母的制法和加量,以及曲池根霉曲 (共 1185 字) [閱讀本文] >>