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一、發(fā)酵設備
酸奶和發(fā)酵乳飲料生產

        發(fā)酵采用的發(fā)酵罐一般都是圓柱形狀(圖3-9),因為這樣的設計更容易使黏稠狀的液體排出來。在恒溫發(fā)酵階段,發(fā)酵罐的夾層中可以通入冷水或熱水或蒸汽以保證其溫度的恒定。這個夾層有一個絕熱層,外面包裹上鋼板。這個發(fā)酵罐包括    （共 237 字）     [閱讀本文] >>

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