風(fēng)味物質(zhì)的生物合成主要有兩條途徑:一是利用適當(dāng)?shù)那绑w物通過酶進行生物轉(zhuǎn)化,酶可以是從微生物或其它生物中提取的純酶,也可以利用微生物培養(yǎng)過程中分泌到培養(yǎng)基中的混合酶,通過酶轉(zhuǎn)化可將低附加值的前體物轉(zhuǎn)化成具有高附 (共 2364 字) [閱讀本文] >>
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 風(fēng)味物質(zhì)的生物合成主要有兩條途徑:一是利用適當(dāng)?shù)那绑w物通過酶進行生物轉(zhuǎn)化,酶可以是從微生物或其它生物中提取的純酶,也可以利用微生物培養(yǎng)過程中分泌到培養(yǎng)基中的混合酶,通過酶轉(zhuǎn)化可將低附加值的前體物轉(zhuǎn)化成具有高附 (共 2364 字) [閱讀本文] >>
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