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一、海鮮調(diào)味料的原料廣泛
水產(chǎn)風味化學

        用于生產(chǎn)海鮮調(diào)味料的原料很多。例如,軟體動物扇貝、牡蠣、蛤仔、烏賊等。其中牡蠣煮汁調(diào)制品“蠔油”是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)天然調(diào)味料,名揚海內(nèi)外。目前,我國水產(chǎn)加工廠的副產(chǎn)品典型的如各種貝類煮汁,已有部分被利用制成調(diào)味汁    （共 327 字）     [閱讀本文] >>

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