海量資源,盡在掌握
 液化的目的是使顆粒結(jié)構(gòu)堅固的淀粉在高溫及酶的作用下,水解成可被進一步水解的糊精和低聚糖,液化方法的選擇應(yīng)該從評價液化效果的標準加以判斷,具體來說,可分為以下幾個方面。(1)液化要均勻就是說液化液的DE值應(yīng)該大致相同 (共 1242 字) [閱讀本文] >>